McDonald`s намерен открыть dark kitchen

© РИА Новости / Владимир Песня / Перейти к fotomonster быстрого питания «Макдоналдс» в Москве

Mcdonald’s планирует открыть в России фабрику-кухню (темной кухне), ориентированы только на поставки, сообщает газета «Коммерсантъ» со ссылкой на консультантов на рынке недвижимости.

Как отмечает издание, стремительный рост количества заказов через службу доставки «Яндекс.Еда» и клуба доставка уже возникли трудности Макдональдс с сервиса и скорости обслуживания в ресторанах.

Генеральный директор Марк российского mcdonald’s Карен подтвердил газете, что сеть рассматривает формат темной кухне, как один из вариантов его развития в России, но отказался раскрыть детали. Он также отметил, что в нескольких московских ресторанов сети появились спецзоны готовить блюда для доставки.

Макдональдс — крупнейшая сеть быстрого питания в России, которая управляет более чем 660 ресторанов. В 2019 году компания планирует открыть около 60 учреждений. По мнению респондентов, публикации экспертов, стоимость открытия большого формата объекта в темной кухне будет составлять в среднем 2-4 млн. долларов, тогда как открыть Стандартные ресторане «Макдональдс» на сумму до $ 1,5 млн, и точка на фуд-корт в торговом центре — почти в два раза меньше.

Доля онлайн-заказов от ближайших конкурентов «Макдоналдс» в России, — KFC и «Бургер Кинг» – по мнению экспертов, еще не достигли критического уровня, и они создадут темной кухне только при необходимости. Но в будущем эта дорога будет идти все крупные сети быстрого питания в России, считают эксперты.